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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水
半
掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的
时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。